Владелица загородного эко-отеля Еремичи и генеральный директор турфирмы Валида Елена Шперкина стала участницей Gastro Glamping Day.
Мероприятие проходило в Свердловской области в формате конференции для собственников объектов загородного отдыха и гастроужина для всех, кто развивает аутентичную кухню Урала. Организатором встречи выступило сообщество глэмпинье Урала. На встрече Елена Шперкина поделилась опытом, как превратить ресторан в главную достопримечательность отеля.
- Ключевой темой для обсуждения стал вопрос необходимости точек питания в объектах загородного отдыха и запрос от потребителей на эту услугу. Представлены были разные кейсы по этому направлению, мы представили свою концепцию, осветили трудности, с какими сталкиваемся, и рассказали о результатах, которые хотели бы получить на выходе, - поделилась впечатлениями Елена Шперкина. Одним из самых интересных было выступление Сергея Мирошникова шеф-повара, создателя проекта АУК (аутентичная уральская кухня) и одного из идеологов уральской кухни. Некоторые кейсы нас удивили своими масштабами, например, организация питания в глэмпинге на 240 человек! Самым ценным, конечно, стало общение с коллегами и новые знакомства, после которых мы спланировали себе несколько выездов к соседям в Башкирию и Тюмень. Кстати, тренд сегодняшнего дня в загородном отдыхе это организация питания и начало отказа от самостоятельного шашлыка.
Добавим, что эко-отель Ерёмичи - это загородный 4-х звездочный отель в Ильинском районе. Для гостей отеля доступны 14 современных эко-домов из CLT-панелей. Помимо проживания, предлагается большой выбор активностей и развлечений: русский крокет и петанк, стрельба из лука, два пруда для любителей рыбалки, открытый бассейн, подогреваемые купели, банный комплекс и др. Ну и конечно, изюминка эко-отеля это ресторан авторской кухни Амбар с возможностью попробовать блюда от шеф-повара из фермерских продуктов.
Эко-отель появился в том числе в рамках реализации нацпроекта Туризм и индустрия гостеприимства (2022-24 гг.). На средства субсидии возведены 11 модульных домов, приобретено оборудование для туркомплекса. Общий бюджет составил 38,9 млн. рублей. Это средства федерального, краевого бюджета и личные средства инвестора.
Добавить комментарий