В Краснокамском округе действует уникальная ферма. Олеся Устюгова и ее сестра Наталья однажды решили заняться сельским хозяйством, но выбор был сделан не в пользу разведения коров или коз, а улиток.
Не всё сначала шло гладко. В пустом поле у деревни Батуры благодаря большому желанию начинающих фермеров появились ангар, была пробурена скважина для воды, проведено электричество, построена теплица, а главное зародилась жизнь. Здесь стали разводить улиток видов мюллер и максима.
- Мы всё сделали своими руками. И теперь здесь растут, живут и развиваются тысячи улиток. Это были 730 дней борьбы, надежд, сомнений, грязи по колено, солнца, дождей, усталости и дикой радости, когда стало получаться. Сделано много, но еще больше и сложнее впереди! делятся фермеры.
В 2024 году крестьянско-фермерскому хозяйству удалось получить грантовую поддержку Агростартап. И ферма Улитки не за горами получило новое развитие.
Благодаря средствам гранта улитководы приобрели трактор и мотоблок, с помощью которого вспахивают поле, где выращивается корм для улиточного стада, в частности морковь. Было приобретено оборудование, которое позволяет содержать улиток в живом состоянии в состоянии анабиоза.
В сентябре улиточную ферму посетила министр агропромышленного комплекса Пермского края Анна Быкова. Она лично убедилась в эффективности мер государственной поддержки, позволяющих успешно развивать предпринимательские инициативы буквально с нуля, достигая высоких результатов и создавая перспективные проекты.
Фермеры представили весь производственный процесс: как из малька выращивается продукт, готовый к употреблению. Ведь улитки мюллер и максима под разнообразными соусами это не просто блюдо, а искусство, которое может быть создано руками любого, даже начинающего повара.
Во встрече также принял участие пермский ресторатор Олег Ощепков, который оценил вкусовые качества улиток и предложил сотрудничество.
Пока пермских улиток приобретают в основном физические лица, чтобы попробовать экзотический продукт или подарить другу, но вскоре улитки, выращенные в Прикамье, появятся и в ресторанах. Они превосходят по вкусу и качеству виноградных или купленных в сетевых магазинах, потому как выращены с любовью и заботой.
- Меня заинтересовало производство улиток, произведенных именно в Пермском крае, готов приобретать их в виде полуфабрикатов. Думаю, пермяки скоро оценят блюда из моллюсков, сделанных в Прикамье. Важно, чтобы на ферме было оборудование для шоковой заморозки, это привлечет больше клиентов из ресторанного бизнеса, - отметил предприниматель Олег Ощепков.
Улиточное хозяйство в Краснокамске единственная ферма не только в Пермском крае, но и на Урале. За сезон, который заканчивается, фермеры вырастили более тонны улиток, но дело продолжится весной.
Ферма организует экскурсии, включающие дегустацию продукции, что неизменно вызывает положительные эмоции как у взрослых, так и у юных гостей. Агротуризм - еще одно из направлений развития хозяйства Улитки не за горами.
- Мы состоим во Всероссийском союзе улитководов, но секреты производства познавали на собственном опыте. Хорошо, что поддержку оказала ветеринарная служба, которая выдала все необходимые документы и свидетельства. Мы планируем развиваться дальше, у нас много идей и планов: хотим выйти на сервисы экспресс-доставки с наращиванием объема продаж, расширять ассортимент продукции, взаимодействовать с рестораторами Пермского края, увеличивать посещаемость фермы, - говорит Олеся Устюгова, глава крестьянско-фермерского хозяйства.
- С уверенностью можно утверждать, что у фермы Улитки не за горами имеются отличные перспективы дальнейшего роста и развития. Реализация проекта Агростартап стала важным этапом, открывающим перед ними новые возможности. Следующим шагом является участие в программах поддержки семейных ферм и получение гранта, направленного на развитие агротуризма. Заслуживает особого внимания тот факт, что документация предприятия находится в полном порядке, а сами фермеры демонстрируют искреннее стремление к развитию своего дела, активно внедряя инновационные идеи и решения. Благодаря этому, их уникальный проект привлекает внимание не только среди местных жителей, но также становится интересным предложением для туристов и представителей ресторанного бизнеса региона, - отмечает Анна Быкова, министр агропромышленного комплекса Пермского края.
Поздравление с Днём народного единства!
22:29 04.11.2025
С Днем народного единства!
22:25 04.11.2025
В Соликамске после завершения ремонтно-реставрационных работ торжественно открыт Дом Воеводы
22:25 04.11.2025
С Днем народного единства
22:18 04.11.2025
Добавить комментарий